漁味灶咖

魚灶，是經日治時期改良研發，依序以醃漬、炊煮與晒乾方式來製成魚乾的加工廠，在半世紀以前曾風靡全澎湖，現已不多見。離島出走自2019至2022年修復紅羅村永振發魚灶，除了重現各構造功能之外，也收集過去加工使用的老物件，就讓我們升起灶火，一起回味魚灶建築的風華歷史。

隨當天魚市的新鮮漁獲決定體驗的內容，有時是微鹹的竹筴魚，或是鮮甜的小管，從升火起灶開始，使用傳統老物件進行完整的炊煮流程，一步步從煮魚到食魚，體驗魚灶加工的工序。

帶著煮好的魚乾或鹹小管，進入魚寮室內空間，配上沁涼的茶飲，品嚐難以用瓦斯爐復刻的鹹香味，感受魚灶文化新舊融合的心意，一邊用餐的同時，也一邊了解離島出走偕同紅羅村民重建魚灶的心路歷程。