澎湖魚灶體驗
漁味灶咖
Stove
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Stove
漁味灶咖
逛進庄頭內的時光隧道，領會澎湖人傳統魚產加工法
上岸小憩一會，逛進庄頭內的時光隧道，認識重新矗立起的魚灶，領會澎湖人傳統魚產加工法，吃上一口回憶中的古早味，可能有微鹹的竹筴魚，或是鮮甜的小管，會享哪一種口福，全隨當天大海的心情。
立即報名活動資訊
費用 / 350 元/人 時間 / 1 小時 集合地點 / 離島出走工作室（紅羅魚灶） 此活動為預約制，8人成團
遊程介紹
Program Overview
01品味魚灶
魚灶，是經日治時期改良研發，依序以醃漬、炊煮與晒乾方式來製成魚乾的加工廠，在半世紀以前曾風靡全澎湖，現已不多見。離島出走自2019至2022年修復紅羅村永振發魚灶，除了重現各構造功能之外，也收集過去加工使用的老物件，就讓我們升起灶火，一起回味魚灶建築的風華歷史。
02煠魚食魚
隨當天魚市的新鮮漁獲決定體驗的內容，有時是微鹹的竹筴魚，或是鮮甜的小管，從升火起灶開始，使用傳統老物件進行完整的炊煮流程，一步步從煮魚到食魚，體驗魚灶加工的工序。
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03漁村茶點
帶著煮好的魚乾或鹹小管，進入魚寮室內空間，配上沁涼的茶飲，品嚐難以用瓦斯爐復刻的鹹香味，感受魚灶文化新舊融合的心意，一邊用餐的同時，也一邊了解離島出走偕同紅羅村民重建魚灶的心路歷程。
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行程建議
Suggestions
- 漁味灶咖體驗為8人成團。
- 若有同時預約石滬探索者、石滬修復者、石滬夜行者，漁味灶咖費用以優惠價計為 250元/人。
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Recommendation
感受無形文化傳承下去的特殊意義！
早期批來的漁獲要在短時間內處理好並曬乾，好讓鮮魚風乾後外銷各地，屬於30~40年代從早忙到晚的總動員工作了。現在的漁灶修復後，可以做為鄉土文化的空間，有活歷史的大姊大叔們親自示範，經由體驗，感受無形文化傳承下去的特殊意義。
— Hei Ru Ku
紅羅罩的魚灶除了實實在在是個時代的榮景，也是不分地域的澎湖回憶。
「魚灶」則是後來關注才知道的另一個聽說，一個與石滬一樣聚集眾人協力的場所，用大大的tiáⁿ（鼎＝鍋）盛水，燒柴、煮魚、接鹹汁（類似魚露），再小心翼翼地把魚放到péng（類似篩網）上風吹日曬，等成魚乾。 這次終於親眼看到了，和曾宥輯與政凱許一起去看荒廢的舊魚灶，聽馥慈介紹修復重生的魚灶，和它的使用程序與過往榮光，再看著洪振坤坤哥和麗華姐添柴加薪，顧著那鍋熱滾滾的熱水，再依序放入四破魚、臭肉魚、小捲川燙，就是長輩們口中的 sa̍h-hû（煠魚，煠＝沸水煮），我最無法抵擋這種穿梭時空的重現了，太感動嗚嗚嗚，好好吃嗚嗚嗚。 雄哥指著剩餘的熱湯說：「Khah-chá gún tiō sī ē the̍h han-chû khù ùn che kiâm-chiap lâi chia̍h. （較早阮就是會提番薯去搵這鹹汁來食。）」 ！！！？ 這句話不就是我媽媽這三十年來重複講了N次的「想當年」起手式嗎？還一字不漏都相同！ 回家和家裡分享的時候，被所有長輩唸了，唸我怎麼沒有帶一些鹹汁回家，那可是屬於「他們的」童年回憶，瞬間啪地打開了大家的話題。
— 照相機
讓離鄉的我們想起以前在澎湖的生活
魚灶是以前我和爸爸媽媽在澎湖生活很重要的生活經歷，長大離鄉後就慢慢淡忘了，但在這次返鄉尋根之旅，因為離島出走的修復，讓我再次嚐到以前生活的滋味，真的很感動！大大推薦！
— Becky
不只成為觀光旅遊的亮點，也逐漸讓大家認識不同面貌的台灣。
大家有看過澎湖的石滬、魚灶嗎？ 這是澎湖在地非常傳統的捕魚、煮魚的方式，是台灣非常重要的文化資源，在 離島出走 isle.travel的努力下，不只成為觀光旅遊的亮點，也逐漸讓大家認識不同面貌的台灣。 讓年輕人回到故鄉發展，把不同的想法、創意，加入地方的DNA，和在地的人、社群團結在一起，激盪出地方的產業和特色。這是我們從2016年推動地方創生的核心精神。 我也要邀請爸爸媽媽們，暑假期間可以帶著孩子到台灣各地走走，也推薦可以看看不同縣市的地方創生團隊，讓他們帶你認識不一樣的台灣。孩子們如果有能力，也推薦大家可以來趟島內的探險之旅，每個地方都有屬於它的記憶與不同，讓我們趁著假期，認識台灣，了解我們的家鄉。
— 陳建仁 Chen Chien-Jen 行政院長
美味的竹莢魚
用灶煮過的竹莢魚就是不一樣，很特別的漁村飲食體驗，除了認識魚灶建築，還有善良純樸的居民，下次一定會再回訪！要去參加石滬體驗！
— Re
感受無形文化傳承下去的特殊意義！
早期批來的漁獲要在短時間內處理好並曬乾，好讓鮮魚風乾後外銷各地，屬於30~40年代從早忙到晚的總動員工作了。現在的漁灶修復後，可以做為鄉土文化的空間，有活歷史的大姊大叔們親自示範，經由體驗，感受無形文化傳承下去的特殊意義。
— Hei Ru Ku
紅羅罩的魚灶除了實實在在是個時代的榮景，也是不分地域的澎湖回憶。
「魚灶」則是後來關注才知道的另一個聽說，一個與石滬一樣聚集眾人協力的場所，用大大的tiáⁿ（鼎＝鍋）盛水，燒柴、煮魚、接鹹汁（類似魚露），再小心翼翼地把魚放到péng（類似篩網）上風吹日曬，等成魚乾。 這次終於親眼看到了，和曾宥輯與政凱許一起去看荒廢的舊魚灶，聽馥慈介紹修復重生的魚灶，和它的使用程序與過往榮光，再看著洪振坤坤哥和麗華姐添柴加薪，顧著那鍋熱滾滾的熱水，再依序放入四破魚、臭肉魚、小捲川燙，就是長輩們口中的 sa̍h-hû（煠魚，煠＝沸水煮），我最無法抵擋這種穿梭時空的重現了，太感動嗚嗚嗚，好好吃嗚嗚嗚。 雄哥指著剩餘的熱湯說：「Khah-chá gún tiō sī ē the̍h han-chû khù ùn che kiâm-chiap lâi chia̍h. （較早阮就是會提番薯去搵這鹹汁來食。）」 ！！！？ 這句話不就是我媽媽這三十年來重複講了N次的「想當年」起手式嗎？還一字不漏都相同！ 回家和家裡分享的時候，被所有長輩唸了，唸我怎麼沒有帶一些鹹汁回家，那可是屬於「他們的」童年回憶，瞬間啪地打開了大家的話題。
— 照相機
讓離鄉的我們想起以前在澎湖的生活
魚灶是以前我和爸爸媽媽在澎湖生活很重要的生活經歷，長大離鄉後就慢慢淡忘了，但在這次返鄉尋根之旅，因為離島出走的修復，讓我再次嚐到以前生活的滋味，真的很感動！大大推薦！
— Becky
不只成為觀光旅遊的亮點，也逐漸讓大家認識不同面貌的台灣。
大家有看過澎湖的石滬、魚灶嗎？ 這是澎湖在地非常傳統的捕魚、煮魚的方式，是台灣非常重要的文化資源，在 離島出走 isle.travel的努力下，不只成為觀光旅遊的亮點，也逐漸讓大家認識不同面貌的台灣。 讓年輕人回到故鄉發展，把不同的想法、創意，加入地方的DNA，和在地的人、社群團結在一起，激盪出地方的產業和特色。這是我們從2016年推動地方創生的核心精神。 我也要邀請爸爸媽媽們，暑假期間可以帶著孩子到台灣各地走走，也推薦可以看看不同縣市的地方創生團隊，讓他們帶你認識不一樣的台灣。孩子們如果有能力，也推薦大家可以來趟島內的探險之旅，每個地方都有屬於它的記憶與不同，讓我們趁著假期，認識台灣，了解我們的家鄉。
— 陳建仁 Chen Chien-Jen 行政院長
美味的竹莢魚
用灶煮過的竹莢魚就是不一樣，很特別的漁村飲食體驗，除了認識魚灶建築，還有善良純樸的居民，下次一定會再回訪！要去參加石滬體驗！
— Re
感受無形文化傳承下去的特殊意義！
早期批來的漁獲要在短時間內處理好並曬乾，好讓鮮魚風乾後外銷各地，屬於30~40年代從早忙到晚的總動員工作了。現在的漁灶修復後，可以做為鄉土文化的空間，有活歷史的大姊大叔們親自示範，經由體驗，感受無形文化傳承下去的特殊意義。
— Hei Ru Ku
紅羅罩的魚灶除了實實在在是個時代的榮景，也是不分地域的澎湖回憶。
「魚灶」則是後來關注才知道的另一個聽說，一個與石滬一樣聚集眾人協力的場所，用大大的tiáⁿ（鼎＝鍋）盛水，燒柴、煮魚、接鹹汁（類似魚露），再小心翼翼地把魚放到péng（類似篩網）上風吹日曬，等成魚乾。 這次終於親眼看到了，和曾宥輯與政凱許一起去看荒廢的舊魚灶，聽馥慈介紹修復重生的魚灶，和它的使用程序與過往榮光，再看著洪振坤坤哥和麗華姐添柴加薪，顧著那鍋熱滾滾的熱水，再依序放入四破魚、臭肉魚、小捲川燙，就是長輩們口中的 sa̍h-hû（煠魚，煠＝沸水煮），我最無法抵擋這種穿梭時空的重現了，太感動嗚嗚嗚，好好吃嗚嗚嗚。 雄哥指著剩餘的熱湯說：「Khah-chá gún tiō sī ē the̍h han-chû khù ùn che kiâm-chiap lâi chia̍h. （較早阮就是會提番薯去搵這鹹汁來食。）」 ！！！？ 這句話不就是我媽媽這三十年來重複講了N次的「想當年」起手式嗎？還一字不漏都相同！ 回家和家裡分享的時候，被所有長輩唸了，唸我怎麼沒有帶一些鹹汁回家，那可是屬於「他們的」童年回憶，瞬間啪地打開了大家的話題。
— 照相機
讓離鄉的我們想起以前在澎湖的生活
魚灶是以前我和爸爸媽媽在澎湖生活很重要的生活經歷，長大離鄉後就慢慢淡忘了，但在這次返鄉尋根之旅，因為離島出走的修復，讓我再次嚐到以前生活的滋味，真的很感動！大大推薦！
— Becky
不只成為觀光旅遊的亮點，也逐漸讓大家認識不同面貌的台灣。
大家有看過澎湖的石滬、魚灶嗎？ 這是澎湖在地非常傳統的捕魚、煮魚的方式，是台灣非常重要的文化資源，在 離島出走 isle.travel的努力下，不只成為觀光旅遊的亮點，也逐漸讓大家認識不同面貌的台灣。 讓年輕人回到故鄉發展，把不同的想法、創意，加入地方的DNA，和在地的人、社群團結在一起，激盪出地方的產業和特色。這是我們從2016年推動地方創生的核心精神。 我也要邀請爸爸媽媽們，暑假期間可以帶著孩子到台灣各地走走，也推薦可以看看不同縣市的地方創生團隊，讓他們帶你認識不一樣的台灣。孩子們如果有能力，也推薦大家可以來趟島內的探險之旅，每個地方都有屬於它的記憶與不同，讓我們趁著假期，認識台灣，了解我們的家鄉。
— 陳建仁 Chen Chien-Jen 行政院長
美味的竹莢魚
用灶煮過的竹莢魚就是不一樣，很特別的漁村飲食體驗，除了認識魚灶建築，還有善良純樸的居民，下次一定會再回訪！要去參加石滬體驗！
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